Ouverture de saison en fanfare avec le soleil et des clients heureux. Venez partager un moment inoubliable avec vos proches, et avec nous…

Le Restaurant Gastronomique

La magie du lieu : authentique et raffiné

Le pont de l’Ouysse est situé au pied du château de Belcastel et au bord de l’Ouysse surnommée « rivière émeraude ».

À en croire les avis de nombreux clients, « le lieu est tout simplement magique ». Le restaurant demeure dans la même famille depuis 1884. Il est un héritage familial dont les recettes de cuisine se perpétuent de génération en génération.

Dans une ambiance résolument empreinte d’authenticité et d’élégance, le restaurant gastronomique vous reçoit pour le déjeuner et le dîner . Prenez place à table à l’intérieur, dans la salle à manger panoramique ouverte sur la nature, ou à l’extérieur, sur la grande terrasse ombragée.

Il est possible d’organiser des réunions professionnelles, des repas de fêtes, d’anniversaire, baptême ou communion.
Votre mariage, suivant le nombre, peut avoir lieu au Pont de L’Ouysse. Dans ce cas, nous privatisons complètement l’hôtel restaurant. Demandez-nous un devis.

Accès aménagés pour personnes à mobilité réduite. Les animaux de compagnie sont les bienvenus.


 

 

 

Le restaurant est ouvert du Mardi soir au Dimanche soir

Le restaurant est ouvert pour le déjeuner, du jeudi au dimanche , de 12h30 à 13h30. Pour le dîner, le service est assuré du mardi au dimanche, de 19h30 à 20h30.

Vos hôtes

À votre service


 

Le Chef Stéphane Chambon

Représentant la cinquième génération, Stéphane Chambon, l’aîné des deux frères, est à la barre et aux fourneaux. Pour lui, la cuisine s’est imposée comme une évidence à la fin de l’adolescence. Avant de reprendre les rênes du restaurant familial, il s’en va parcourir le monde, loin de son Quercy natal, s’initier à des cuisines exotiques.

Il débute à l’Intercontinental de Londres, puis exerce à Manille, Bangkok, Amman et Dubaï.
Sa cuisine reflète ces influences et s’affranchit des cultures traditionnelles. À la fois
inspirée de ses racines et soucieuse d’innovation, haute en goût et toute en délicatesse, la cuisine du Pont de l’Ouysse, signée Stéphane Chambon, varie au gré de son imagination et des produits de saison.

 

L’accueil de Mathieu Chambon

Représentant lui aussi la cinquième génération, Mathieu Chambon gère l’accueil du Pont de l’Ouysse aux côtés de son frère, guidé par l’envie de faire plaisir à ses hôtes pour qu’ils se sentent au mieux dans ces lieux.

Quant à lui, décidé à faire carrière dans la restauration, Mathieu se tourne davantage vers le service. Diplôme en poche, d’abord en Irlande, puis pendant six années à Singapour où il acquiert une belle expérience au mythique Raffles, il devient maître d’hôtel et s’initie à la sommellerie. Avant de revenir à Lacave, il fait un passage au sein de la chaîne hôtelière Millennium & Copthorme où il officie en tant que directeur de la restauration.
Au Pont de l’Ouysse, il est toujours présent pour vous recevoir et vous assurer bien-être et confort durant votre séjour.

Menu carte de l’Ouysse

Entrée + Plat + Dessert : 80,00€


Les Entrées

Coquilles Saint-Jacques poêlées

crème florentine aux salicornes, pickles de légumes, gel Yuzu, jus réduit

28€

Asperges blanches du pays

servies tièdes, Bavarois à la mélisse, pamplemousse, truite fumée par nos soins et œufs de truite

28€

Œuf bio en longue cuisson

au jambon du Pays de la maison Laborie, étuvé de petits pois et fèves, jus mousseux d’oignons blancs

28€

 

Les Plats

Tronçon de dos de Skrei

hMousseline de céleri à l’ail des ours, méli-mélo de champignons

35€

Poulette en deux cuissons

la cuisse confite, le suprême rôti, asperges vertes, crème de pommes de terre

35€

Quasi de veau Corrézien

doré au beurre mousseux, jeunes carottes fondantes, pommes Dauphine, un bon jus de viande

35€

Asperges blanches du pays servies tièdes

Bavarois à la mélisse, pamplemousse, œufs de truite

35€

Tournedos d’épaule d’agneau fermier du Quercy confite

jeunes carottes fondantes, pommes Dauphine, un bon jus de viande

35€

 

Les Desserts

Sphère chocolat, crémeux caramel

streusel amande, pommes et poires flambées au Calvados, glace vanille, sauce chocolat Caraïbes

22€

L’accord chocolat, café caramel

quenelle Tahiti, croustillant grand cru Valrhona

22€

Fraîcheur Granny Smith & Kalamansi

moelleux amandes, croustillant soufflé et caviar de pommes

22€

Spécialités Stéphane Chambon

Foie de canard Bonne Maman

Pour 2 personnes (15min de préparation)

75€

Pied de porc farci

Lamelles de truffes, sauce Périgueux, crème de pommes de terre

54€

Queues de langoustines rôties

Pommes de terre écrasées à la fourchette, émincé de truffes mélano, jus de déglaçage

95€

Les Fromages

Cocotte de Rocamadour

De chez Chambon, au mascarpone et noix

14€

Cocotte de Rocamadour

De chez Chambon, au mascarpone et truffes

20€

 

 

Toutes nos viandes sont d’origine Française