Tout, de l’ancienne fontaine devant la façade jusqu’à la vénérable Citroën
(fierté et joie du Patron !), reflète au Pont de l’Ouysse
un profond respect de la tradition.


Lieu plus que centenaire, car la ferme originelle est devenue "l’Hôtel-Café du Pont de l’Ouysse" aux environs de 1886, lorsqu’un pont en pierre fut jeté au-dessus de la petite rivière, et notamment après que les ouvriers aient répandu la nouvelle des généreux repas campagnards préparés par la femme du fermier.



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Depuis, la cuisine s’est transmise de mère en fils, de père en gendre, et ainsi jusqu’en 1977, où fille et gendre, Marinette et Daniel Chambon, continuèrent l’affaire familiale.



Ils furent les premiers honorés par les professionnels de la restauration.
Une seule constante partagée par chaque génération :


Il est certain qu’une cinquième génération reprendra le flambeau. Les fils de Marinette et Daniel Chambon, Stéphane et Mathieu, ont suivi avec une sérieuse volonté des études hôtelières et sont d’ores et déjà prêts pour le jour où ils devront assurer la succession.