Hôtel de charme à Rocamadour dans la région du Quercy

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Hôtel*** Restaurant
46200 Lacave - France
Tél. 05 65 37 87 04
Fax 05 65 32 77 41
E-mail :
contact@lepontdelouysse.com

Le Quercy est une région dont les produits (poissons, gibiers, fruits et légumes)
sont de renommée mondiale.

L’établissement brille par son élégance, mais la cuisine reste le cœur de ce charmant navire.
Son énergie traduit la ferme croyance de la famille Chambon, qui pense que pour atteindre les plus hauts sommet culinaires, il suffit simplement de le souhaiter ardemment.


Cliquez sur les photos ci-dessus pour les agrandir.

Vous pourriez vous amuser de la contemplation
d’une sculpture d’ails, d’asperges et d’artichauts au mur,
mais cela illustre l’une des maximes du chef-cuisinier Daniel Chambon :

Et aucun grand chef ne peut réussir cela sans respecter la nature des matières premières qui sont ici parmi les meilleures.
Mais aussi bonnes soit-elles, l’art d’un chef, maître en sa matière, réside dans la justesse de ses choix quotidiens. Bien sûr, il est familier des secrets d’une luxueuse poularde ou des plus fins foies gras et truffes ; mais savez-vous que Daniel Chambon excelle aussi dans les plus simples assiettes de girolles ou les doux assortiments de fruits rouges saisonniers, grâce à son œil expert pour le choix du meilleur.

Parmi les grands noms de la Cuisine française qui ont participé par leur visite au succès du Pont de l’Ouysse, nous citerons Michel Guérard, Thuries, Lucien Vanel et Jean Bardet ; ainsi que des célébrités telles Sempé, Cavanna, Jacques Laffite, Claude Nougaro, Julie Arnold, Juliette Binoche, Jean-Louis Trintignant, et bien d’autres encore…